揭秘米多面多,你吃过的美味原来这样做出来的!
来源:米多面多     发布日期:2018-11-27     浏览次数:203次

米多面多粉丝们钟爱无比的美食,

究竟是怎么制做出来的呢?

制作过程是否干净、安全、可靠呢?

今天,小编就为大家深度揭秘,一探究竟!

米多面多菜品




食材:原产地  原生态  安全直供


米多面多一直坚持食材产地直供,从源头保证产品的品质安全可靠。 以米多面多的土豆来说,全部来自于西北生态产区定制。每一颗土豆的大小、重量、品相都有严格的筛选、质检标准,从根源上、原材料进行头道把控,确保产品安全与品质。


同样,米多面多的大米依然坚持原产地直供。吃过米多面多的人都会对大米的口感印象深刻:颗粒分明,劲道弹牙,口齿留香——这就来是自东北五常直供的米多面多专用米。


米多面多专用大米

图/米多面多专用大米


东北的高寒黑土孕育出了高品质、无污染的优质大米,令人食之不忘,而同等品质的大米超市售价高达10元。


米多面多的肉类供应商为双汇、众品,严选大品牌、大厂家,并对原材料进行严格的质检检验,确保每一批次的食品安全。




过程:规范标准  数字化中央厨房


实际上,米多面多的单店是不负责生产的,所有菜品的生产过程都是在米多面多的中央厨房进行,然后低温配送至各个门店,制作过程全程可控、可追溯,这就是米多面多实施建立的新型餐饮管理模式——数字化中央厨房。


米多面多中央厨房

图/米多面多中央厨房实拍


米多面多经过多年研发,将传统中餐中“少许、适量、一勺”等模糊的量化单位,全部进行分解、量化,所有参数如甜度、咸度、克数、温度、时间等标准全部数字化处理。  


米多面多中央厨房

图/米多面多中央厨房实拍


通过数字来锁定技术、锁定工艺、锁定流程,进而锁定安全,锁定品质,锁定放心,这就是米多面多开出1000家店,还能保证所有菜品的口味统一的秘诀。它从根本上解决了一直困扰餐饮企业出品不稳定、质量难把控的难题。


米多面多中央厨房

图/米多面多中央厨房实拍


米多面多的中央厨房投资超过7000万元,面积超过30000㎡,并已通过国家SC认证,中央厨房通风、采光、设施设备全部符合相关标准,并严格按照GMP(良好操作规范)SSOP(卫生标准操作程序)进行生产。


米多面多中央厨房

图/米多面多中央厨房实拍



检验: 严守食品安全生命线  层层把关不留死角


食品安全是餐饮企业不能触碰的红线,是餐饮从业者时刻警醒的大事,更检验着一个企业的良心和坚守。


米多面多中央厨房

图/米多面多中央厨房检验处实拍


13年来,米多面多对食品安全管理不遗余力、毫不松懈,建立起一整套严格的监管措施,从原材料的选购、加工、储存和物流等方面,进行严格管理。


米多面多中央厨房工作人员

图/米多面多中央厨房工作人员实拍


如所有进入中央厨房生产车间的人员必须佩戴双层密实帽、穿上白大罐,并经过风淋全身消毒以及手部严格消毒,最后还需通过专职卫生人员的检查。


米多面多中央厨房入口消毒处

图/米多面多中央厨房入口消毒处实拍


中央厨房所有车间均配有空气消毒剂及紫外线消毒设施,对车间环境进行时时消毒,层层把关,不留任何死角。   



严选供应商品牌  非大牌不合作



米多面多追求产品的极致品质, 所有原材料供应商均是行业大品牌企业,双汇、众品、联合利华、中粮集团、家乐、李锦记等,均为米多面多长年合作供应商。且每批原材料在入库前均做严格的食品安全检测及留样工作,确保食材的安全、放心、可溯源。

PQA组织结构图

图/PQA组织结构图


PQA职责:依据特定的产品标准,对在制品进行严格检验,以确定本批在制品是否放行制下一工序。在关键的生产环节,米多面多依然坚持纯手工操作,确保每个产品都能保留食材最原始的品相和口感,给到顾客最佳的用餐体验。 

米多面多供应商

米多面多供应商




面对复杂的市场环境、以及频频爆出的食品安全事件,给每一个餐饮企业敲响了警钟。未来,米多面多将继续秉承做“做良心餐饮,树民族品牌”的经营理念,并愿与餐饮业诸多同胞一起,诚信守正,共同致于餐饮业品质的提升,为消费者提供真正安全、放心、美味的餐品!


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